2007 november 02.Mazsolás kalács
Gyerekem háromnegyed ötkor kelt, úgy döntöttem, kihasználom a szabadban nem eltölthető időt, és sütök egy kalácsot. Anyukám sokszor sütött régen, és emlékeztem, milyen jó is azt reggelizni. Gondoltam, elkezdek én is hagyományokat teremteni, elég nagy már a fiam ehhez. Az én kalácsommal egyetlen hiba volt: ez mazsolás kalács recept, de nekem nem volt itthon mazsolám. Kalácsokat és sok mást egyébként Borsódy Mihály Édesipari recepttörténeti gyűjteménye alapján készítek.
Hozzávalók
kb. 50 dkg finomliszt
kb. 3 dl tej
fél kg liszthez való szárított élesztő ( 1 csomag)
fél ek. cukor
1 tojás + 1 a kenéshez
4 ek .porcukor
5 dkg olvasztott vaj
egy csipet só
1-2 marék mazsoa
Elkészítés
A langyos tejbe beleteszem az elésztőt, a fél evőkanál cukrot. Amíg felfut, a lisztet elkeverem a porcukorral, a csipet sóval. Hozzáöntöm az élesztős tejet, az egész tojást és az olvaszott vajat, puha tésztát gyúrok belőle, ami nem ragad, közben a mazsolát is hozzáteszem. Meleg helyen, például radiátoron, konyharuhával letakarva kelesztem, kb. egy órát. Kikenek egy tepsit olvasztott vajjal. A megkelt tésztát négy részre osztom, négyes fonással megfonom belőle a kalácsot, majd a tepsibe teszem. A tetejét megkenem tojással, majd hideg sütőbe teszem. 170 fokra kapcsolom a sütőt, és 30-40 perc alatt megsütöm.
Házi
Hideg sütőbe téve hatalmasra nő
15:30
4 komment
